11 consigli di cui hai bisogno quando cucini con la vetreria

Non c'è niente di meglio della sensazione che si prova tirando fuori dal forno una ricetta di casseruola o lasagne, ricoperta di formaggio fuso e salsa cremosa, sapendo che presto darai un bel boccone alla bontà dei noodles che danno a tutta la tua cucina un profumo irresistibile . I piatti al forno sono amati perché sono gustosi da mangiare e facili da preparare, motivo per cui tendono ad essere un alimento base per le famiglie impegnate. Supponendo che preparerai più di una casseruola nella tua vita, è logico che vorrai trovare una padella ideale. Eppure, con così tante opzioni adatte al forno, quale scegliere?

Cucinare i tuoi piatti al forno in bicchieri presenta molti vantaggi distinti, come una pulizia più semplice e l'assenza di retrogusto persistente dalla padella, poiché il vetro è un materiale non reattivo a differenza di altri piatti spesso utilizzati per la cottura. Ci sono molti vantaggi, ma la vetreria non è l'ideale per ogni piatto adatto al forno, e le stoviglie in vetro non sono sempre le pentole più intuitive. Cucinare con il vetro può facilmente andare storto, con pentole in frantumi e pasti bruciati in cima alla lista dei potenziali pericoli.

Tuttavia, molti cuochi puntano sulla vetreria e, se hai il tempo e la pazienza di imparare, potresti fare affidamento su quella casseruola facile da pulire tanto quanto su qualsiasi altro strumento nel tuo arsenale da cucina.

Come sa ogni utente abituale di bicchieri, si tratta di un contenitore versatile nonché di una scelta valida per cucinare determinati cibi. Una volta che si è raffreddato, una teglia di vetro è facile da coprire e mettere direttamente in frigorifero senza preoccuparsi se si conserverà o meno. In effetti, molti piatti in vetro sono dotati di coperchi adatti al frigorifero proprio per rendere la conservazione molto più semplice. Inoltre, uno dei principali vantaggi della vetreria è la facilità di pulizia. Un rapido ammollo ammorbidirà il cibo rimanente e l'uso di una spugnetta senza preoccuparti di graffiare o meno la superficie ti metterà a tuo agio durante il processo.

La vetreria impiega più tempo a riscaldarsi poiché è un cattivo conduttore. Tuttavia, questo svantaggio diventa rapidamente un vantaggio quando si conta che un pasto si riscaldi lentamente e si desidera che mantenga la temperatura più a lungo una volta fuori dal fornello. Preparare un piatto di vetro per servire aiuta la tua famiglia o gli ospiti a prendere una spatola e servirsi senza preoccuparsi del disordine extra. Una volta raffreddato, la sua temperatura rimarrà stabile, il che significa che è un buon contenitore per viaggiare.

Ogni volta che si cuoce, preriscaldare il forno è un passaggio fondamentale, per evitare che la cottura del piatto non sia uniforme e garantire che la temperatura rimanga la stessa. Questo vale doppio per la vetreria, che tende a richiedere un po’ di tempo in più per riscaldarsi ma è in grado di mantenere un calore costante più a lungo. Un forno preriscaldato e una pirofila in vetro sono una combinazione perfetta per cucinare piatti come l'enchilada all'eccellenza. Il processo graduale può essere magico se ben cronometrato e il preriscaldamento svolgerà un ruolo importante in questo.

Il preriscaldamento è estremamente importante quando si cucinano cibi che richiedono rigide linee guida di sicurezza, come il pollo, che richiede la cottura a una determinata temperatura per un tempo specifico. È una cosa implicitamente pratica da fare, con il tempo risparmiato saltando questo passaggio spesso divorato dal tempo di cottura più lungo che deriva dal non farlo. Aviv Service Today suggerisce il preriscaldamento a 75 gradi Fahrenheitsopra la temperatura di cottura per poi abbassarla al numero consigliato in quanto il vostro forno perde immediatamente un po' di calore ogni volta che viene aperto.

Il vetro interagisce con il calore in modo molto diverso rispetto al metallo e, poiché molte ricette presuppongono che lo chef utilizzi padelle multiuso in metallo per cucinare il piatto, è importante tenerlo presente quando si utilizza la vetreria. Fare la piccola modifica per cuocere circa 10 minuti in più rispetto a una padella di metallo può fare la differenza. Dai al tuo piatto il tempo necessario per scaldarsi mentre il bicchiere farà la sua parte mantenendolo caldo a lungo.

Allo stesso modo, molti cuochi consigliano di abbassare la temperatura di circa 25 gradi Fahrenheit per evitare la doratura che potrebbe derivare dal lasciare la pietanza nel fornello per un periodo di tempo leggermente più lungo. La superficie del piatto si scalderà più o meno nello stesso momento mentre tutto ciò che si trova sotto dovrà farsi strada attraverso il vetro spesso per cuocersi completamente. Questi aggiustamenti possono sicuramente migliorare il pasto e le tue papille gustative ti ringrazieranno.