Come il rosé è passato da una moda estiva a una rarità, un miliardo

Crescendo negli anni '80, era abbastanza comune vedere una caraffa di vetro di Zinfandel bianco rosso sporco nel nostro frigorifero. A volte era una scatola di vino rosso con un beccuccio facile da versare. In ogni caso, sembrava che ci fosse sempre qualcosa per aiutare le mamme della nostra strada a calmarsi nel dover fare i conti con il nostro gruppo disordinato di bambini. Certo, il vino era dolce, ma basti dire che era uno dei preferiti di mia madre, soprattutto se accompagnato da qualche cubetto di ghiaccio. Cosa posso dire? La donna ama i suoi vini dolci e li preferisce freddi.

Quindi, a una festa in piscina circa 15 anni fa, un amico che gestiva un ristorante mi chiese se volevo un bicchiere di rosé. "Quel dolce vino rosato?" ho chiesto, scettico. Mi ha assicurato che non era White Zin e che sarebbe stato fresco, frizzante, persino asciutto. Era tutto questo... e delizioso! Quel giorno è iniziato un lungo viaggio personale alla scoperta e alla storia d'amore con il vino rosato. Questo non era il vino in scatola di mia madre.

Sono ormai lontani i tempi in cui il vino rosa veniva associato al White Zinfandel, che è considerato più un vino rosso che il rosé premium che ha goduto di un picco di popolarità negli ultimi dieci anni. Grazie all'ubiquità degli influencer di Instagram che brindano al "rosé all day!" o forse un gruppo di vere casalinghe che bevono il succo rosa mentre sono in barca nel Mediterraneo, i bevitori americani hanno iniziato sempre più a bere il rosé e i numeri continuano a rifletterlo.

Certo, questa non è una nuova tendenza e l'interesse dei media ha raggiunto il picco nel rosa intorno al 2018, ma ciò non ha rallentato le persone dal bere il rosé. Sì, la pandemia e le tariffe elevate imposte sulle importazioni di vino francese potrebbero aver avuto un impatto sulle vendite da allora, e l’esplosione delle bevande alcoliche pronte da bere e dei seltzer ha intaccato le vendite di vino, birra e liquori. Niente di tutto ciò, a quanto pare, ha allontanato le persone dal rosé. In realtà è proprio il contrario.

Caso in questione: le vendite al dettaglio di rosé fuori sede sono aumentate di oltre il 1.400% tra il 2010 e il 2020, con volumi che sono passati da poco meno di 150.000 casse da 9 litri all'anno a 2,3 milioni, secondo la società di consulenza per bevande alcoliche bw166. (Questo è tutto per il rosé con un prezzo superiore a $ 7 per bottiglia da 750 ml, non per le brocche di fard economiche.)

Nel frattempo, tra l’ottobre 2021 e lo stesso periodo di un anno dopo, le vendite di rosé on-premise presso bar, ristoranti, hotel e altro sono aumentate del 27% arrivando a 904 milioni di dollari, secondo i dati rilasciati dalla società di ricerche di mercato CGA Strategy.

"Quando mi sono trasferito per la prima volta in Texas (quasi 20 anni fa), il rosé era qualcosa che piaceva a tutti, ma provare a servirlo nei ristoranti è stato un fallimento totale", afferma il sommelier di Austin Paul Ozbirn, che ha recentemente lasciato il suo incarico di direttore generale dell'esclusiva enoteca The Neighbourhood Vintner. "Questi grandi vecchi texani con cappelli da cowboy non lo bevevano ed è stata una dura battaglia venderlo", dice Ozbirn. "Avanti velocemente fino ad oggi e il rosa è di moda."

Che si trattasse dell'ascesa del "millennial pink" a metà degli anni 2010, delle notizie da prima pagina nello stesso periodo secondo cui gli Hamptons di New York, dove i ricchi e famosi (e coloro che vogliono diventarlo) suonano tutta l'estate, erano - sussulto! - spaventosamente vicino a rimanere senza rosé, o che la gente si è resa conto di quanto sia dannatamente rinfrescante, vendere rosé di questi tempi è facile. Il rosé, dice Ozbirn, è passato dall'avere uno stigma negativo all'essere super chic quasi da un giorno all'altro - e anche quei "ragazzi con cappelli da cowboy condivideranno una bottiglia".

Etichette colorate, bottiglie attraenti e confezioni a volte stravaganti hanno contribuito a rendere il rosé una bevanda per uno stile di vita o per un'occasione, afferma Allegra Angelo, co-fondatrice e partner di Vinya Wine & Market a Miami. Che si presta bene alle feste in piscina, ai pomeriggi in barca, a mettere un po' di rosé in scatola nello zaino per un picnic o un concerto all'aperto. E dove una volta era considerato più una bevanda da donna, l'ascesa del "brosé", con uscite di artisti del calibro del cantante Post Malone (che ha debuttato con Maison No. 9 nel 2020) hanno aperto le porte a tutti per bere il rosé.

Questa connessione con le celebrità stimola anche l'interesse e il riconoscimento di una categoria. Indipendentemente da ciò che pensi dei marchi di serie A, che si tratti di Miraval di Brad Pitt, Hampton Water di Jon Bon Jovi, Avaline di Cameron Diaz o Wines di Kylie Minogue (uno dei rosé più venduti nel Regno Unito), le celebrità vendono prodotti. In questo caso, però, tendono ad essere anche appassionati del vino.