Abbiamo chiesto a 10 baristi: quali bicchieri dovresti eliminare dal carrello del bar?

Se hai spazio, un'ampia collezione di bicchieri può essere un'aggiunta divertente al tuo kit di strumenti per preparare le bevande. Ma per la maggior parte di noi, lo spazio è limitato, il che ci impone di essere selettivi riguardo alle tazze, ai coupé e ai flute che portiamo nelle nostre case. Fortunatamente, la maggior parte dei baristi non è estranea alla necessità di risparmiare spazio, quindi abbiamo chiesto ai barman di tutto il paese di valutare la vetreria che consiglierebbero di eliminare dal carrello del bar. Ecco cosa hanno detto.

I baristi della vetreria consigliano di tagliare dalla tua collezione:

"Potrebbe essere un'idea interessante, ma onestamente direi che i flute da champagne possono andare bene. Non fraintendetemi, adoro bere da loro - purché siano super carini e stravaganti e quant'altro - ma il flauto base senza tutti i dettagli elaborati o il cristallo puro e delicato devono essere eliminati. Non rendono giustizia al vino, è una seccatura portarne più di due contemporaneamente su un vassoio in un ristorante, e sono semplicemente inutili sul fronte dei cocktail . Tutto ciò che un flauto può fare, un bicchiere di vino può farlo molto meglio!"—Alex Cuper, direttore delle bevande, El Che Steakhouse & Bar, Chicago

"Direi tutto ciò che è fatto di vetro sottile. I bicchieri sottili possono sembrare chic, ma sono estremamente fragili e quindi difficili da versare e da cui godersi un drink. E sono particolarmente difficili da lavare e lucidare. Qualsiasi il bicchiere con lo stelo sottile raramente sopravvive alla sua prima uscita!"—Bernadette James, sommelier, Stages at One Washington e The Living Room, Dover, NH

"A parte che per il brandy, il nostro bicchierino da sorso viene usato raramente. In futuro, speriamo di servirci cocktail analcolici o anche per dessert. Ha del potenziale! È un bellissimo bicchiere che può contenere sorsi di vino, indulgenti dopocena, o anche piccoli bicchierini di birra. Eppure, al momento, è soprattutto uno spreco di spazio."—Shiva Thapa, capo barista, Miller & Lux, San Francisco

"Il bicchiere che eliminerei al più presto dal carrello del bar è il bicchiere da coupé. Per quanto mi piaccia l'aspetto di un coupé sexy ed elegante, non puoi impilarli, si rompono facilmente e sono un bicchiere molto specifico per cocktail specifici. Quando si guida un carrello da bar, è necessario sfruttare al meglio il proprio patrimonio immobiliare e i coupé non lo sono!"—Alida Acosta, direttore generale e mixologist, TAP Gastropub, Warren, NJ

"Il bicchierino souvenir. Sì, capisco la nostalgia o l'attaccamento immediato che si potrebbe avere per l'oggetto, dato che probabilmente è un regalo di una persona cara. Oltre a ciò, devo ancora imbattermi in un bicchierino souvenir che sia visivamente gradevole o intriganti. I bicchierini come regalo gag sono qualcosa da nascondere nell'armadio o, meglio ancora, da dimenticare."—Alicia Perry, direttrice delle bevande, CH Projects, San Diego

"Bicchiere Single Rock. Uno dei bicchieri meno utilizzati secondo la mia modesta opinione. Preferisco un piccolo bicchiere stile snifter rispetto a un classico bicchiere Rock, con l'aspettativa di versare un solo liquore con un grosso pezzo di ghiaccio."—Nicolas Albertini, barman, Reforma, Palm Springs, California.

"Per quanto riguarda i bicchieri, tutto ciò di cui hai veramente bisogno è un highball (alto e magro), Old Fashioned (fondo pesante, corto e largo), una coupé (bicchiere da champagne vecchia scuola su uno stelo) e bicchieri da vino sono ottimi sostituti di bicchierini, uragani e bicchieri dalla forma simile. Un bicchiere da miscelazione può essere utile, ma se hai già uno shaker di metallo e un colino non ne hai davvero bisogno.—Bin Lu, chef esecutivo, Blue Rock, Washington, Virginia.

"Flûte da spumante. Quanto spesso prepari Mimose o Bellini a casa? Non migliorano il sapore o l'aspetto di nulla che abbia un aspetto più elegante che sorseggiare queste bevande da un bicchiere Collins, e non hanno molti usi oltre a quelli sopra menzionati. Per favore non metterci champagne o altri vini spumanti di fascia alta. Non vuoi annusare e assaggiare correttamente qualcosa per cui hai speso una discreta quantità di denaro? I flute non sono la soluzione giusta."—Christopher Struck, direttore delle bevande, ilili NYC, New York City