I barattoli di vetro prendono infatti il ​​nome da una persona

Il conte di Sandwich, il conte Tupper e Ignacio Anaya "Nacho" Garciá hanno tutti prestato i loro nomi alle proprie creazioni legate al cibo. Anche il barattolo di vetro, la scelta dell'industria conserviera da più di 160 anni, prende il nome dalla persona che lo ha inventato.

Prima dell’inscatolamento, la conservazione degli alimenti si basava sulla salatura, sull’affumicatura, sul decapaggio e sul congelamento. La fermentazione, l'uso dello zucchero e la speziatura pesante del cibo erano altre tecniche per evitare malattie di origine alimentare sempre presenti. Napoleone diede impulso all’inscatolamento quando offrì una ricompensa per aver ideato un mezzo per conservare il cibo per i suoi soldati.

Nicolas François Appert, d'ora in poi conosciuto come "Il padre di Canning", ha risposto alla chiamata. Il suo metodo di inscatolamento utilizzava barattoli tappati con un tappo di sughero, bolliti e sigillati con cera. Gli valse il premio e, sebbene imperfetto, rimase lo standard.

Questo fino a quando John Landis Mason (1832-1902), uno lattoniere di Vineland, nel New Jersey, ideò il barattolo che porta il suo nome. Il suo brevetto statunitense n. 22.186 ha rivoluzionato il processo di inscatolamento e modernizzato l'industria. Oggi, secondo Mason Jar Lifestyle, Ball Canning produce 17 barattoli di vetro al secondo.

Sfortunatamente, secondo Find A Grave, lo sfortunato inventore morì indigente e non riuscì a raccogliere i frutti del suo genio. A causa di una combinazione di sfortuna e avidi concorrenti, Mason era a malapena in grado di mantenere se stesso e i suoi figli.

Mason ha deciso di migliorare l'inscatolamento progettando un coperchio che creasse una chiusura ermetica e impermeabile mentre veniva stretto, secondo Mason Jars. Raggiunse il suo obiettivo con una serie di invenzioni, culminate nel brevetto del 30 novembre 1858 "Miglioramento delle bottiglie con collo a vite".

Mason ha realizzato una bottiglia di vetro con un tappo a vite in zinco che poteva essere sigillato ermeticamente facendo combaciare le filettature del coperchio con quelle della bottiglia. Ha migliorato la sua invenzione aggiungendo una rondella di gomma al tappo e infine modificandone il lato per facilitarne la presa e l'apertura.

I barattoli di vetro erano realizzati utilizzando vetro sbiancato trasparente. L'innovazione ha permesso all'utente di ispezionare i contenuti per eventuali deterioramenti, ha riferito l'Huffington Post. I barattoli Mason di oggi sono generalmente realizzati in vetro sodico-calcico.

Le normative consentirono ai suoi progetti di diventare di pubblico dominio dopo 20 anni, e i concorrenti arrivarono in picchiata dopo il 1879. La Ball Corporation concesse in licenza il barattolo di vetro e divenne uno dei principali produttori fino agli anni '90. Newell Brands è ora il principale fornitore di vasi Mason nel Nord America.

All'ingegnoso inventore è anche attribuita la prima saliera e pepiera con tappo a vite. Il barattolo di vetro ispirò persino il primo libro di ricette di conserve nel 1887, Canning and Preserving di Sarah Tyson Rorer.

Oltre all'inscatolamento, in Starbucks viene utilizzato un barattolo di vetro per servire la birra fredda. Sono anche il recipiente per bere preferito in alcuni ristoranti in stile country o nelle cucine domestiche. Possono fungere anche da portapenne e portapenne o da bicchieri da cocktail alla moda. È stato anche pubblicato un libro Web dettagliato: "The Mason Jar: Preserving 160 Years of History".

Barattoli di varie annate o produttori sono ambiti dai collezionisti e sono stati venduti per centinaia, persino migliaia, di dollari. Secondo il New York Times, un barattolo di vetro blu cobalto è il Santo Graal, del valore fino a 15.000 dollari nel mercato dei collezionisti, a partire dal 2012. Country Living sostiene che se tutti i barattoli di vetro venduti in un anno fossero messi in fila, abbracciano il globo.

Il contributo di John Landis Mason all'inscatolamento lo rese più sicuro e più conveniente e permise alla gente della città un maggiore accesso al cibo fresco. Il design di base della sua idea non è cambiato molto dal suo inizio. Sebbene l'inventore abbia perso la maggior parte dei premi monetari, sarebbe felice che il 30 novembre, data del suo brevetto fondamentale per il barattolo di vetro, sia stato designato come Giornata nazionale del barattolo di vetro.