La chiara differenza tra scotch e bourbon

Scotch e bourbon sono gustose bevande rinomate per i loro sapori ricchi, finiture morbide e consistenze complesse. Ma non lasciarti ingannare dalle loro somiglianze. Scotch e bourbon sono due tipi distinti di whisky, differenziati per origine, metodi di produzione e, ovviamente, gusti distintivi.

Entrambi gli alcolici sono invecchiati in botti di rovere e hanno un sapore ricco e terroso ma divergono nel loro processo di produzione. Lo scotch è una bevanda a base di birra prodotta esclusivamente in Scozia, mentre il bourbon è strettamente una creazione americana con un contenuto di almeno il 51% di mais. La prima è spesso vista come l'opzione più matura, con un carattere spesso (ma non sempre) gentile e torboso che può essere prodotto solo dalle highlands scozzesi. Al contrario, quest'ultimo è spesso associato allo spirito di frontiera americano: dal sapore audace, con un gusto più morbido, dolce e leggermente piccante.

I due liquori differiscono anche per il periodo di invecchiamento. Lo scotch viene invecchiato per un minimo di tre anni, e spesso molto più a lungo, in botti di rovere precedentemente utilizzate per liquori come lo sherry, il bourbon o il porto. Il Bourbon segue lo stesso processo generale di invecchiamento, ma deve trascorrere almeno due anni in botti nuove di rovere carbonizzato, che gli conferiscono un caratteristico gusto di caramello e vaniglia. Che tu stia assaporando la ricchezza torbata dello scotch o godendo della dolcezza piccante del bourbon, entrambi sono perfetti da sorseggiare e condividere in buona compagnia.

Lo scotch, uno spirito proveniente dalla Scozia, ha uno spettro di profili aromatici che vanno dal leggero e dolce al affumicato e terroso. Questi sapori derivano dall'orzo maltato, dalla torba e dall'acqua utilizzati nella produzione. Ad esempio, lo scotch della regione di Islay, come Laphroaig e Lagavulin, ha una netta affumicatura che, secondo Food & Wine, deriva dalla torba utilizzata per essiccare l'orzo maltato, mentre la quercia fornisce un sottile sottotono legnoso. D'altro canto, gli scotch whisky della regione dello Speyside, come Glenlivet e Macallan, sono noti per le loro note più leggere e fruttate.

Il bourbon (prodotto principalmente nel Kentucky) è fatto con mais, segale e orzo. Il dolce mosto, combinato con le nuove botti di rovere carbonizzato utilizzate nel processo di invecchiamento, conferisce note di caramello, toffee e vaniglia. Tuttavia, il tocco in più viene dal chicco di segale speziato, che può essere gustato nei bourbon ad alto contenuto di segale, come Bulleit e Basil Hayden. Anche la gradazione, o percentuale di alcol, gioca un ruolo significativo nel profilo aromatico, con i bourbon a gradazione più elevata che offrono un'esperienza aromatica più intensa.

Tuttavia, vale la pena notare che scotch e bourbon hanno varietà distinte all'interno della loro sottocategoria di whisky, ciascuna con età e finiture in botte diverse che conferiscono loro note di degustazione specifiche. Esplorare il mondo del whisky (o del whisky in Scozia) è un viaggio infinito di scoperta, ogni bicchiere offre una nuova avventura e una comprensione più profonda degli incredibili profili aromatici presenti in ogni bicchierino.

Russell Greene, il supervisore del bar presso il Bar 1896 di Castle Hot Springs, ha dichiarato a Travel & Leisure a febbraio che ci vuole tempo per "sviluppare un palato riconoscente per il whisky", indipendentemente dalla varietà. E la vetreria è importante. "Per il whisky pulito, ho sempre amato il bicchiere Riedel Single Malt: cristallo super fine, labbro pulito, nasi adeguati", ha detto Greene all'outlet. "Per le rocce, un bicchiere grande è il mio preferito, qualcosa di robusto e pesante, con un bel bordo." La maggior parte dei bar servirà il bourbon in un classico tumbler, che consente all'aroma di essere distribuito uniformemente. Per lo scotch, è meglio un bicchiere Glencairn. Presentano una forma unica con una ciotola ampia e un bordo stretto che concentra gli aromi e li dirige verso il naso. Il design è ideale anche per un facile vortice.

Quando assaggi il bourbon o lo scotch, non vuoi mandarlo giù. Prendi invece piccoli sorsi e lasciali riposare sulla lingua per qualche secondo. Ciò ti consentirà di apprezzare i diversi strati di sapore di ogni liquore. Chiedi al barista una sfera di ghiaccio grande, poiché si scioglierà più lentamente e consentirà alla tua bevanda di conservare i suoi sapori originali più a lungo.