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Lunedì 24 aprile 2023

Dott. Ed Iannuccili, editorialista

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Pariwat Pannium, Unsplash

Alcuni anni fa, il mio amico scontento, stanco, accaldato e agitato chiese alla cameriera: "Hai del caffè freddo?" --- No, signore, non lo sappiamo.

Alzò gli occhi al cielo, tamburellò con le nocche sul bancone e abbaiò: "Hai un caffè?" --- Si signore."

"Hai del ghiaccio?" ---Si signore."

"Hai un bicchiere?" ---- Si signore

"E allora mettici dentro il caffè caldo, mescolalo con il ghiaccio e portami un caffè freddo!"

L'altro giorno ho letto che qualcuno dichiarava che era l'inizio della stagione del caffè freddo e quindi, seppur presto, l'inizio dell'estate. Veramente? E allora, che ne dici del caffè freddo oggi? Perché è diventato uno dei preferiti?

I miei genitori avevano una scorta infinita di caffè freddo in una caraffa di vetro nella ghiacciaia, e ci andavano spesso. Aprire il congelatore, scuotere alcuni cubetti dalla cavità della vaschetta del ghiaccio, riempire la vaschetta con acqua, rimettere nel congelatore, aggiungere i cubetti nel bicchiere, aggiungere il latte (sempre prima del caffè), aggiungere il caffè, tintinnare , tintinnio e voilà, caffè freddo. Solo d'estate. Semplice.

Qual è l'origine del caffè freddo e perché oggi al bar è così dannatamente caro? Gli storici fanno risalire le radici del caffè freddo al 1840 in Algeria. Conosciuta come Mazagran, questa bevanda al caffè dolce e fredda ebbe origine dall'esercito francese durante la battaglia di Mazagran. Quando l'esercito francese finì il latte, aggiunse invece acqua al caffè e lo bevve freddo a causa del caldo brutale della giornata.

Quando i veterani tornarono a Parigi e suggerirono l'idea ai proprietari dei bar, il caffè Mazagran fece ufficialmente il suo debutto in Francia e nel resto del mondo e assunse diverse varianti.

Nel 1920, il caffè freddo fu commercializzato negli Stati Uniti e divenne molto popolare. È molto probabile che i miei genitori, bevitori di caffè dipendenti, si siano innamorati e ne abbiano fatto la loro bevanda estiva.

Oggigiorno, quando entro nei bar, noto quanto sia popolare il caffè freddo, soprattutto tra i giovani. Questa popolarità si sta diffondendo a un ritmo piuttosto sostenuto, poiché la generazione giovane sembra più propensa a bere caffè freddo piuttosto che caldo perché offre un’esperienza di consumo più saporita e più sfumata. Qualunque cosa. Ma mio Dio, la spesa. I miei genitori lo avrebbero considerato un lusso insostenibile.

E, per arricchire il viaggio del caffè freddo, ora è disponibile in lattine facili da acquistare nei negozi di alimentari. Dio! Quanto può essere difficile realizzarlo in casa? E quanto meno costoso.

In questo momento sono seduto in un bar e sento il suono scintillante di un frullatore per frappuccino. Cosa, una macchina per fare il caffè freddo? Aspetta, aspetta, era un ciuffo di panna montata quella che hanno messo sul caffè freddo? Cosa, cinque dollari? Oh caro. Ho un'idea. Andare in frigorifero, scuotere alcuni cubetti dalla vaschetta del ghiaccio in un bicchiere, versare il latte e . . .

E per il mio amico scontento? Non dovrà mai più preoccuparsi.

Il dottor Ed Iannuccilli è l'autore di tre famose memorie, "Crescere italiano; Il fico del nonno e altre storie", "Che fine ha fatto la cena della domenica" e "La mia storia continua: dal vicinato alla scuola media". ORA ha scritto il suo quarto libro "Un intero mucchio di 500 storie di parole".