Gusti di stagione: Porridge Rosso Con Panna

Se vuoi farti una bella risata, fai una ricerca su Google e guarda il video su YouTube degli americani che cercano di pronunciare il nome di questo dolce danese: rødgrød med fløde.

Persino mio marito, con il suo miglior tentativo di pronunciare un accento danese, non riesce a farlo bene. Lo urla all'orecchio della madre danese, 99 anni, cercando di dirle che ce l'ha fatta: "Mamma, ti ho fatto del rødgrød med fløde!"

Lei dice: "Cosa?"

Lo urla di nuovo.

Lei dice: "Cosa?"

Lui le porge il piatto, lei lo assaggia e dice "Oh! Rødgrød med fløde!

Ho rinunciato a provarci e l'ho chiamato semplicemente dessert danese rosso (al contrario del dessert danese al limone).

Questa è una deliziosa delizia piena di frutti di bosco, perfetta per le celebrazioni di mezza estate del 23/24 giugno. Ma confesso che è troppo lavoro per me. Immagina John che filtra questa miscela di bacche attraverso un setaccio. Non sono mai contrario ad alcuni semi di bacche, ma lui è un purista e adora lavorare su questo. E merita gli applausi!

Se la festa è riservata solo agli adulti, la serviamo in splendidi piatti da dessert con stelo in vetro tagliato. Ma quando la famiglia grande, rumorosa e piena di bambini si unisce a noi, quei barattoli da mezza pinta sono semplicemente perfetti.

Pulite la frutta, mettetela in una pentola capiente e aggiungete l'acqua. Cuocere a fuoco medio-basso finché le bacche non si sfaldano. Togliere dal fuoco e filtrare con un colino a maglia fine, pressando la frutta per far passare la maggior quantità possibile, ma lasciando indietro i semi.

Metti la gelatina in una piccola ciotola e aggiungi l'acqua. Metti un pollice d'acqua in una padella che possa ospitare la tua ciotola di gelatina e porta l'acqua a ebollizione. Metti la ciotolina d'acqua e la gelatina nella padella e mescola fino a quando non sarà completamente sciolta. (Nota per il lettore: questo è il passo che mi ha spinto oltre il limite; non farò mai questo dessert, ma spero che lo farai!)

Riporta la frutta pressata nella casseruola e aggiungi lo zucchero. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a medio e mescolare. Aggiungere poi la gelatina sciolta.

Togliere dal fuoco e versare in piatti individuali, semplici o fantasia, e lasciare raffreddare per almeno due ore. La miscela di bacche gelificherà e diventerà solida mentre si raffredda.

Montare la panna e aggiungerne un cucchiaino ad ogni porzione. Dalla foto puoi vedere che stavamo festeggiando il 4 luglio, quindi abbiamo aggiunto i mirtilli e trasformato il dessert danese in una celebrazione dei grandi Stati Uniti. Produce 12 porzioni da mezza pinta.