Una guida per buongustai a Door County

Destinazioni per mangiare e bere, prelibatezze imperdibili, bolliti di pesce, ciliegie e altro ancora

DI KEVIN REVOLINSKI, DANIEL HIGGINS E CHRIS DROSNER

Il sentiero del formaggio alla porta

Appena a sud di Sturgeon Bay, lungo l'autostrada, Renard's (2189 County Road DK) è la porta del formaggio verso Door County. Fermati e acquista la loro cagliata fresca e un'ampia varietà di formaggi, dal cheddar e svizzero alla fontina e alla groviera, così come altri prodotti locali, come carni, salsicce e vini per completare gli abbinamenti. Puoi anche prendere un panino o una ciotola di maccheroni e formaggio al Melt Bistro.

Sebbene sia meglio conosciuto per la sua pizza, Wild Tomato (4023 Hwy. 42, Fish Creek; 10677 N. Bay Shore Dr., Sister Bay) ha alcuni dei migliori formaggi fritti ovunque. Queste grandi pepite di formaggio fresco vengono pastellate a mano e fritte fino a raggiungere la perfezione dorata. La pizza Verde e Oro è condita con loro e non perdetevi nemmeno il cestino del pane.

Puoi vedere la produzione del formaggio alla Door Artisan Cheese Co. (8103 Hwy. 42 N.) di Egg Harbor. Chiama in anticipo per programmare un tour delle antiche grotte piene di ruote di formaggio. Vintage Cupola, un formaggio Door Artisan a latte crudo prodotto per Red Barn Family Farms, è stato valutato come il secondo migliore in assoluto del paese all'US Championship Cheese Competition del 2023.

PARTECIPA AI NOSTRI PREMI CASA E DESIGN

Vogliamo vedere il tuo lavoro migliore. Architetti, interior designer, esperti di ristrutturazione e paesaggisti: partecipa ai tuoi progetti residenziali al nuovo concorso di design del Milwaukee Magazine.

Una è una tradizione ittica diffusa in tutto il Wisconsin, l'altra è piuttosto locale.

TEMPO, i pescatori scandinavi preparavano pasti di gruppo a base di coregone in una grande pentola sopra un fuoco all'aperto. L'ebollizione fa salire in superficie gli oli di pesce meno appetitosi e, quando il pesce è pronto, il maestro dell'ebollizione interviene con un po' di cherosene e lo getta nelle fiamme, suscitando sussulti negli spettatori e creando un po' di ebollizione. oltre che fuoriescono gli oli.

10040 N. ACQUA ST.

Situato nello storico ufficio postale di Ephraim, il ristorante presenta lo sfondo del lungomare di Eagle Harbour. Aggiungi pane fatto in casa e torta di ciliegie al tuo coregone, oltre a alternative di pollo e costolette se il pesce non fa per te.

4199 MAIN ST., FISH CREEK

Con quattro bolliture programmate ogni sera, questa tradizionale bollitura del pesce è la vecchia e affidabile. Dopotutto è anche nel loro nome.

4128 autostrada. 42

Proprio dove le autostrade 42 e 57 si dividono a nord di Sturgeon Bay, The Mill offre pesce persico fritto, walleye, coregone e merluzzo locali, oltre a gamberetti e capesante, e non solo il venerdì sera. Il bar apre un'ora prima della cena, come è giusto che sia.

8080 autostrada. 57, PORTO DI BAILEYS

Il venerdì offre coregone e pesce persico fritti, ma puoi ottenere di tutto, dal walleye in padella all'aragosta e capesante tutte le sere in questo ristorante esclusivo.

Rimbalziamo

Vieni in qualsiasi momento a Door County per tutto ciò che riguarda le ciliegie, soprattutto durante il raccolto estivo, da metà luglio a metà agosto, quando inizia anche una tradizione natalizia fatta in casa. Il dolce e alcolico cordiale rimbalzo delle ciliegie è ottenuto lasciando in infusione le ciliegie Montmorency appena raccolte in un barattolo o una caraffa di vetro contenente brandy, whisky, vodka o rum. Alcuni produttori rimuovono i noccioli; altri li lasciano per una nota ammandorlata. Entro l'inverno, il Bounce è pronto per essere sorseggiato con ghiaccio durante le feste o addirittura versato sul gelato. Anche le ciliegie denocciolate fanno dei piccoli bocconcini alcolici.

Le destinazioni per mangiare e bere a Door County sono numerose quasi quanto i suoi ciliegi. Che cosa sta cercando?

SUOR BAY

Come si fa a iniettare più Wisconsin in una frittura di pesce del venerdì sera? Sorseggia il tuo vecchio stile mentre bevi qualche fotogramma prima o dopo cena. Aspettatevi tutta la classica tariffa del supper club.

BAIA DELLO STORIONE

Immerso tra alberi di cedro, Donny's emana il fascino di un cottage di lusso con pavimenti in legno, pareti in pietra e travi in ​​legno a vista sopra la testa. Il menu offre abbondanti piatti del Midwest serviti con vista sul Lago Michigan.

BAIA DI ELLISON