Il birrificio Glass Jug pronto ad aprire la sala da pranzo al Central Park di Durham

È passato molto tempo, ma The Glass Jug Beer Lab ha finalmente una data di apertura per la sua nuova sede a Durham.

La taproom a conduzione familiare aprirà al 545 Foster St. di fronte al Durham Central Park il 29 marzo. La taproom avrebbe dovuto aprire l'estate scorsa ma è stata ritardata a causa della pandemia.

"Volevamo farlo questa primavera perché stiamo assistendo al calo dei casi (Covid-19), e sembra che abbiamo pianificato bene", ha detto il proprietario Chris Creech. "La costruzione si sta concludendo in un momento in cui riteniamo che le cose si stiano muovendo nella giusta direzione."

Creech e sua moglie Katy, comproprietaria del birrificio, hanno negoziato i termini di locazione per includere alloggi per le sfide legate alla pandemia.

"Volevamo una protezione che in precedenza non era standard nei contratti di locazione commerciale", ha affermato. "Se dovessimo avere una capacità limitata o fossimo costretti a chiudere, avremmo voluto una riduzione dell'affitto".

Il costo per trasformare lo spazio nell'edificio che ospita gli appartamenti Foster on the Park è stato di circa $ 400.000 - $ 500.000. La struttura potrà ospitare da 100 a 120 ospiti a pieno regime.

"Abbiamo tenuto d'occhio il centro di Durham per espanderci da un po', perché è lì che abbiamo visto molta crescita e c'è molta vita notturna", ha detto Creech. "È diventato un quartiere dei divertimenti. Questa location è più di un complesso di appartamenti; è l'unico punto vendita nell'edificio e abbiamo un patio anteriore che si apre sul parco ed è di fronte alla Durham Food Hall, quindi è parte integrante della comunità ."

Il sito non avrà l'ampia vendita al dettaglio di birra o vino che è sinonimo di The Glass Jug. Invece, la nuova taproom presenterà birre originali, vino e sidro alla spina con opzioni analcoliche.

Il team ha prodotto birra a pieno regime presso il birrificio con sede a Durham e ha stipulato un accordo di proprietà alternata presso Rocky Mount Mills per aumentare la produzione annuale da meno di 300 barili a circa 1.000 barili.

La nuova sede di Durham aggiungerà circa 10 posti di lavoro.

Creech ha dovuto chiudere temporaneamente la sede originale di Glass Jug sulla Highway 55 presso il centro commerciale Greenwood Commons presso il Research Triangle Park dallo scorso marzo a giugno a causa delle restrizioni statali per combattere la pandemia. Ha fatto affidamento sulle vendite da asporto e sui posti a sedere all'aperto per il distanziamento sociale e in seguito ha lanciato un negozio online e ha offerto la consegna.

"Non ha sostituito quello che avremmo avuto in un'estate normale, ma ne abbiamo visto alcuni benefici", ha detto Creech. "Siamo riusciti ad adeguarci anche se i margini sulla birra confezionata non sono così ampi come quelli sulla birra alla spina, ma siamo riusciti a mantenere costanti le nostre entrate. Siamo stati in grado di assicurarci che il nostro personale continuasse a ricevere uno stipendio."

L'azienda è nata originariamente come negozio di bottiglie nel 2014 e si è espansa nel 2018 per includere la birreria all'aperto.